Una casa de banquetes es un espacio construido para comer y celebrar: tiene cocina industrial, salón, baños suficientes y montaje propio. No es lo mismo que un salón social vacío, y esa diferencia es la que decide si tu evento sale bien o si terminas alquilando una cocina móvil a última hora. Aquí va lo que conviene revisar antes de firmar, y las cifras con las que trabajamos en 2026. Una aclaración antes de seguir: en Cattleya no alquilamos casas de banquetes; llevamos el servicio a la que tú escojas y te ayudamos a elegirla. Si lo que buscas es el servicio de comida y no el lugar, mira banquetes en Bogotá.
La capacidad que dice el folleto no es la capacidad real
Cuando una casa de banquetes dice que recibe 200 personas, casi siempre está contando el salón lleno de sillas en filas, como un auditorio. Con mesas redondas de diez puestos, pista de baile, mesa de regalos y estación de postres, ese mismo salón recibe entre 120 y 140. Pide el plano de montaje con mesas, no el número suelto.
Hay una prueba rápida: pregunta cuántas mesas redondas caben y multiplica por diez. Si la respuesta no cuadra con la capacidad anunciada, el número del folleto está inflado.
Las cuatro preguntas que cambian el precio final
- ¿A qué hora puede entrar el montaje? Si la casa tiene evento en la mañana, tu decoración empieza a las 4 de la tarde y no queda lista para las 6.
- ¿Qué pasa si el evento se extiende? Debe estar por escrito el valor de la hora adicional, del salón y del personal.
- ¿El aseo posterior está incluido o se cobra aparte?
- ¿Quién responde si falla la energía? Una casa sin planta y con sonido, cocina y luces conectados al mismo tablero es un riesgo real en temporada de lluvias.
Ese cuarto punto parece exagerado hasta que pasa. Un corte de veinte minutos en plena cena deja la comida a medio servir y el DJ apagado, y ninguna cotización cubre eso si no quedó escrito antes.
Qué cuesta el servicio, por partes
Para que puedas comparar cotizaciones con criterio, estos son nuestros valores 2026 de los componentes que toda casa de banquetes cobra de alguna forma, así los presente agrupados:
- Buffet de res y pollo, cerdo y pollo o solo pollo: $28.500 por persona
- Buffet con lomo de res y pollo: $48.500 por persona
- Menú vegetariano: $35.500 · menú infantil: $22.500
- Mesero por seis horas de servicio: $150.000
- Auxiliar de cocina: $150.000
- Sonido con DJ por cinco horas: $800.000, hora adicional $180.000
- Personal de cargue y descargue: $170.000
Con esos números, una cena de 100 invitados con buffet estándar y siete meseros va en $2.850.000 de comida más $1.050.000 de servicio. Si alguien te cotiza lo mismo por $2.000.000 en total, no está incluyendo el personal.
Cuándo conviene la casa de banquetes y cuándo no
Conviene cuando quieres precio cerrado, poco riesgo y no te importa compartir el calendario del lugar con otros eventos. No conviene si tu boda necesita una estética muy particular, si vas a montar producción grande o si quieres que el evento se extienda hasta la madrugada: ahí sale mejor una finca o una casa privada, aunque haya que llevarlo todo.
¿Cuál es la diferencia entre casa de banquetes, salón de eventos y catering?
La casa de banquetes es el lugar y trae cocina y servicio. El salón de eventos es solo el espacio, y suele exigir que lleves todo lo demás. El catering es la comida y el personal, sin lugar. Muchas cotizaciones se comparan mal porque mezclan las tres cosas.
¿Cuántos meseros hacen falta?
Nuestro estándar es un mesero por cada 15 invitados si el servicio es buffet, y uno por cada 10 si es menú servido a la mesa. Para 100 invitados eso significa 7 meseros en buffet u 11 en servido. Si una cotización trae la mitad, la comida sale tarde y fría.
¿Cuánta comida se calcula por persona?
Para un evento de tres a cuatro horas calculamos 250 gramos de proteína, 150 de acompañamientos y 80 de postre por persona. Esa cantidad alcanza para repetir sin que sobre media olla.
¿Se puede llevar el licor por aparte?
Depende de la casa. Muchas cobran descorche y otras lo prohíben del todo. Pregúntalo antes de comparar precios: un descorche alto puede borrar toda la diferencia entre dos cotizaciones que parecían iguales.
¿Hacen cata antes del evento?
Sí. Una vez separada la fecha se agenda una degustación con los anfitriones para cerrar proteínas, acompañamientos y postre. Sirve además para ajustar picantes, alergias y menús especiales con tiempo.
¿Atienden fuera de Bogotá?
Trabajamos en Chía, Cota, Cajicá, Sopó, Tabio y La Calera. Para eventos en finca llevamos cocina y equipo completo; hay que sumar transporte y prever el punto de agua y la corriente.
¿El paquete incluye el salón o el lugar del evento?
No. Cattleya Eventos no alquila salones, casas de eventos ni fincas, y tampoco reserva el lugar a tu nombre: ese contrato lo firmas tú directamente con el propietario. Lo que hacemos es montar y operar el evento donde tú decidas —salón, hacienda, finca, club, casa u oficina—: catering, decoración, menaje, música, personal y coordinación del día. Y si todavía no tienes lugar, la asesoría para elegirlo no te cuesta nada: te ayudamos a revisar la capacidad real (sentados, no de pie), el plan B techado por lluvia, el parqueo y qué proveedores exige cada sitio. Escríbenos al 322 414 7570 con tu fecha y número de invitados.
